# Je bezobal dražší? Konec spekulacím!

- Odkaz: https://tomas-shejbal.cz/je-bezobal-drazsi-konec-spekulacim/
- Zveřejněno: 2022-04-13T11:56:18+02:00
- Autor: tom

# **Je bezobal dražší? Konec spekulacím!**

Konečně přichází odpověď na otázku, zda je bezobal dražší než běžné obchody. V tomto
článku se na téma podíváme podrobněji. V [minulém](https://tomas-shejbal.cz/bezobalovy-obchod-a-jak-se-v-nem-nakupuje/)
příspěvku jsem ti ozřejmil, a ve [videu](https://youtu.be/lRoV4_Lxqo0) ukázal, jak
to v bezobalu funguje. Nyní ti zodpovím i druhou nejčastější otázku: “_Je bezobal
dražší?_”

Téma cen bezobalů na podzim loňského roku nakousla Wastmanka na svém [blogu](https://wastemanka.cz/o-bezobalu-bez-obalu/),
kde srovnávala cenu jednoho bezobalu vůči Rohlíku a Košíku. Spojil jsem se s ní,
zda by nechtěla pomoci s pokračováním a namísto toho jsem dostal “požehnání” v tématu
pokračovat.

[⌊Je bezobal dražší? Výsledky cenového průzkumu jsou zde!⌉⌊Je bezobal dražší? Výsledky
cenového průzkumu jsou zde!⌉[

_Poslední změna: 26. 4. 2022_

## Bez okecávání, je bezobal dražší?

Provedený průzkum je poměrně komplexní odpovědí na otázku, zda je bezobalový obchod
dražší. Pokud by mě však někdo nutil odpovědět na otázku „_Je nákup v bezobalovém
obchodě dražší?_“ binárně (ano/ne), na základě provedeného průzkumu bych odpověděl:„
_Ne, není_.“

Pokud tě nudí čísla, pak možná rovnou přejeď na závěr. V Nespokojíš-li se však jen
s černobílou odpovědí (jak doufám), nebo pár větami v závěru, pak pokračuj ve čtení
😉

Tento **příspěvek** si **můžeš** i **poslechnout** přímo z přehrávače vedle. Je 
i na [Spotify](https://open.spotify.com/show/3bsmdOmC4bZ9jHDBf14uuP?si=7e6aea6b26204353),
[Apple Podcasts](https://podcasts.apple.com/us/podcast/bejkův-mls-blogcast/id1611024937),
[Deezer](https://www.deezer.com/show/3026242), [Podchaser](https://www.podchaser.com/podcasts/bejkuv-mls-blogcast-1978926),
či [Google Podcasts](https://www.google.com/podcasts?feed=aHR0cHM6Ly93d3cuc3ByZWFrZXIuY29tL3Nob3cvNTEyNTg0MC9lcGlzb2Rlcy9mZWVk),
nebo třeba [YouTube](https://www.youtube.com/playlist?list=PLowm2rLjwON8WP4X1jZkECdLAb_9lDUgP).

## Před vlastním srovnáním

Příspěvek je strukturován následovně: úvod do problematiky, popis vyhodnocování,
komentáře grafických výsledků a závěrečné shrnutí. Článek jsem se snažil držet v
rozumné délce, takže je poněkud zestručněný. To mi však přijde škoda, a proto jsem
se rozhodl pro zvídavější čtenáře sepsat [report](https://tomas-shejbal.cz/vysledky-cenoveho-pruzkumu-jsou-bezobaly-drazsi/),
kde je mnohem víc informací, grafických výsledků a jde se více do hloubky.

[⌊Je bezobal dražší? Dozvíš se ve vyčerpávajícím reportu.⌉⌊Je bezobal dražší? Dozvíš
se ve vyčerpávajícím reportu.⌉[

### Výběr potravin pro srovnání

Pro srovnání jsem vybral 74 potravin a to z následujících kategorií: mouky; obiloviny
a těstoviny; rýže a luštěniny; semínka; ořechy; sušené ovoce; koření; a další (kompletní
seznam potravin ve výše zmiňovaném [reportu](https://tomas-shejbal.cz/vysledky-cenoveho-pruzkumu-jsou-bezobaly-drazsi/)).

Srovnávány nejsou ceny mlékárenských a masných výrobků a pečiva. Důvod je prostý:
pro tyto potraviny nelze najít průnik mezi bezobaly, natož pak běžnými obchody. 
Většina bezobalů bere tyto potraviny z místních farem a srovnával bych tak spíše
ceny jednotlivých farem, než ceny bezobalových obchodů.

### Oslovené bezobalové obchody

Z [mapy](https://mapa.reduca.cz/) bezobalových obchodů jsem sesbíral e-maily a zeptal
se, jestli by se nezapojily do cenového průzkumu. Rozeslal jsem 130 e-mailů (nejen
na bezobaly, ale i obchody s bezobalovou sekcí). Funkčních adres bylo 116 a formulář
s cenami nakonec vyplnilo 17 z nich. Z těchto 17 obchodů je 14 čistě bezobalových.
Zbylé 3 obchody jsou zdravé výživy s bezobalovou částí. Z cenového průzkumu nevybočují,
takže jsou v něm ponechány.

[⌊Do průzkumu zapojené bezobalové obchody⌉⌊Do průzkumu zapojené bezobalové obchody⌉[

Geografické rozmístění bezobalových obchodů zapojených do průzkumu.

Ačkoliv jsou bezobalové prodejny po celé ČR (viz [mapa](https://mapa.reduca.cz/)),
je zajímavé, že se do průzkumu nezapojily žádné bezobalové prodejny ze západních
a jižních Čech.
Formuláře mi nakonec vyplnily následující obchody (děkuji! 🙏❤️):
Nosácek (_edit září 2023: už nefunguje_), [Šuplík](https://www.facebook.com/SuplikUvaly),
[Bezobalu](https://bezobalu.org/) (_edit září 2023_: _už nefunguje_), [Tišnovská spižírna](https://tisnovskaspizirna.cz/),
[Zero Way](https://www.facebook.com/zerowaybrno), [Biodomov](https://www.biodomov.cz/),
[Koloniál beZobalka](http://bezobalka.org/), [El Bio](http://elbio.cz/), [Bez obalu Frýdek-Místek](http://www.bezobalu.cz/),
[ŠPAJZ plný dobrot](https://spajz-plny-dobrot.webnode.cz/), [Bylinka](https://www.facebook.com/bylinkalysa),
[Kredenc - bez obalu](https://www.facebook.com/kredenc.frenstat/), [Třinec BEZ obalu](http://www.trinecbezobalu.cz/),
[Bezobalu z Rynku](https://www.stateknarynku.cz/), [REFILL SHOP](http://www.refill-shop.cz/),
[Šumperská Špajzka](http://www.sumperskaspajzka.cz/) a [Krám](https://pardubicebezobalu.cz/)
[e](https://pardubicebezobalu.cz/)[k bezobalu](https://pardubicebezobalu.cz/).

### Běžné obchody vůči kterým jsou ceny srovnávány

Pro srovnání cen bezobalových obchodů s konvenčními obchody jsem využil e-shopů 
Rohlik, Tesco a zdravá výživa Naturálek. 
Samozřejmě se velmi špatně srovnává zboží
stejných kvalit. Například v již uvedeném Krámku bez obalu je prodáván mák od drobného
pěstitele a jeho kvalita se tak dá očekávat vyšší, než kvalita nejlevnějšího máku
v Tesco. Přitom nejlevnější mák v Naturálku by zase být srovnatelný mohl.Předpokládám
však, že dotaz na ceny v bezobalech kladou spíše ti, pro které je cena na prvním
místě a až poté kvalita dané potraviny. Proti bezobalům tak stavím nejlevnější nalezené
produkty z trojice uvedených obchodů. Je to trochu v jejich neprospěch, takže výsledky
jsou vlastně takový "worst case". Nenašel jsem jiný způsob, jak průzkum realizovat
a hlavně ho dokončit. I tak je srovnání zajímavé.

### Práce s daty

Všechny **ceny** jsou uváděny v **Kč na 100 g**, pokud není vyloženě uvedeno jinak.
Ze shromážděných dat jsem spočítal rozdíl mezi běžným obchodem a bezobaly. Pokud
je tedy výsledný rozdíl:

 * **Kladný →** bezobal je **levnější**.
 * **Záporný →** bezobal je **dražší**.

Dále také nepracuji s rozdíly cen ze všech 17 obchodů jednotlivě, ale dělám z nich
vždy průměr a medián. Pro výpočet průměru a mediánu nejsou použity ty bezobalové
obchody, které produkt nenabízí. Pro výpočet průměru tak není součet cen dělen celkovým
počtem bezobalových obchodů (17), ale vždy odpovídajícím počtem (teoreticky tedy
1 – 17).

## Je bezobal dražší? Výsledky srovnání

### Jak “číst” grafické výsledky srovnání cen?

Níže jsou zobrazené 4 sloupcové grafy, každý pro jednu vybranou kategorii potravin(
z celkových osmi - všechny jsou dostupné v “_plnotučném_” [reportu](https://tomas-shejbal.cz/vysledky-cenoveho-pruzkumu-jsou-bezobaly-drazsi/)).
Každý graf obsahuje tři grafy:

 1. Závislost mediánu cenových rozdílů (běžný obchod – bezobal) na dané potravině.
 2. Závislost průměru cenových rozdílů na dané potravině.
 3. Poměr případů, kdy je pro danou potravinu cena v bezobalu vyšší. Vztaženo vůči 
    celkovému počtu bezobalů, které tuto položku mají v sortimentu. Příklad: potravina
    X je dražší ve 3 případech a je v nabídce 10 bezobalů → 3/10 = 30 → _N_ dražších
    je tedy 30 %.

Pro další vysvětlení toho, jak grafy číst, vezmu hned první obrázek. Již zmíněná
trojice grafů sdílí osu x (horizontální osa), kde je vždy uvedeno o jakou potravinu
se jedná. Dále je v závorce uveden počet bezobalů, které mají potravinu v sortimentu(
tedy počet, ze kterého jsou stanovené medián, průměr a _N_ dražších). Jednotlivé
barvy pak od sebe odlišují běžné obchody, vůči kterým byly rozdíly cen (a následná
statistika) provedena.

[⌊Je bezobal dražší pro rýži a luštěniny?⌉⌊Je bezobal dražší pro rýži a luštěniny
?⌉[

Srovnání konvenčních potravin v kategorii "rýže, luštěniny".

[⌊Je bezobal dražší v případě semínek?⌉⌊Je bezobal dražší v případě semínek?⌉[

Srovnání konvenčních potravin v kategorii "semínka".

[⌊Je bezobal dražší pro případ ořechů?⌉⌊Je bezobal dražší pro případ ořechů?⌉[

Srovnání konvenčních potravin v kategorii "ořechy".

[⌊Je bezobal dražší v případě cukru, soli a koření?⌉⌊Je bezobal dražší v případě
cukru, soli a koření?⌉[

Srovnání konvenčních potravin v kategorii "cukr, sůl, koření".

### Chybějící barvy ve sloupcových grafech

Může se stát, že v grafech budou u každé potraviny 1 – 3 barevné sloupce. Přitom
každá potravina nemusí být zastoupena svou barvou v každém z trojice grafů. Mohou
tedy nastat tyto případy, kdy barva pro danou potravinu:

 1. není přítomna v žádném z trojice grafů. V takovém případě potravinu běžný obchod
    nenabízí (velmi časté pro bio potraviny srovnávané vůči Tescu).
 2. je v grafu _N_ dražších, ale není u průměru a mediánu – to je dáno zobrazením, 
    kdy menší rozdíly než 1 Kč (Python) metoda prostě nevykresluje.
 3. je v grafu _N_ dražších, ale chybí buď u průměru nebo u mediánu.
 4. je vykreslena u mediánu a průměru, ale není u _N_ dražších. Důvod je prostý: taková
    potravina ani v jednom z bezobalů není oproti běžným obchodům dražší (velmi časté
    u bio potravin).

_Poznámka: Při procházení grafů doporučuji sledovat všechny tři grafy (medián, průměr,
N dražších). Pokud je nějaká potravina dražší třeba v 60 %, je třeba se podívat 
i na medián a průměr. Stává se totiž, že skutečně dražší jsou, ale rozdíl může být
třeba korunový._

### Je bezobal dražší pro konvenční potraviny? Co na to sloupcové grafy?

Co tedy sloupcové grafy (pro konvenční potraviny zobrazeno na čtveřici výše) říkají?
V případě _rýže a luštěnin_ je cca 50 % bezobalů dražších než běžné obchody, ale
cenové rozdíly mezi jednotlivými potravinami jsou oběma směry korunové. Při nákupu
více položek se tedy cenové rozdíly v této kategorii průměrují. Výjimkou jsou pouze
červená čočka (lze koupit levněji v bezobalu) a zelený hrách (dražší v bezobalu).

Srovnání pro koření je celkem jednoznačné. Bezobalu může konkurovat jen Tesco se
svou low-cost značkou “Stockwell & Co” (značku skutečně [vlastní](https://inews.co.uk/news/consumer/tesco-new-deli-food-161094)
Tesco). Další značky koření jsou v Tescu mnohem dražší. Proto je mezi Rohlíkem a
Tescem takový cenový rozdíl. Příkladem budiž bazalka, která se dá koupit za 49 Kč/
100 g od značky “Stockwell & Co”, přičemž druhá nejlevnější značka je pak “Avokádo”
s cenou 115 Kč/100 g. Pokud tedy kupující „neuznává“ “Tesco Value” schované za “
Stockwell & Co”, pak pro něj nákup v bezobalu bude vždy úsporou. U koření je Rohlík
oproti bezobalu levnější jen v případě mleté skořice (z celkových 18 položek). Pokud
se tedy nechystáš na skořicovou výzvu, pak je koření mnohem výhodnější nakupovat
v bezobalu. Podrobnější slovní hodnocení všech kategorií potravin je dostupné ve
vyčerpávajícím [reportu](https://tomas-shejbal.cz/vysledky-cenoveho-pruzkumu-jsou-bezobaly-drazsi/).

### Je bezobal dražší pro konvenční potraviny? Napoví histogram.

Sloupcové grafy jsou dobré pro rychlý přehled, které potraviny jsou dražší/levnější.
Nejsou však příliš vhodné pro hledání odpovědi na otázku, zda jsou bezobaly obecně
dražší. Bylo by nutné srovnávat jednu potravinu po druhé. Oproti tomu vykreslení
průměrných rozdílů cen do histogramu dává docela dobrý přehled (viz následující 
obrázek).

[⌊Histogram průměru rozdílů cen (rozdíly cen potravin, průměr přes rozdíly jednotlivých
bezobalů) pro konvenční potraviny.⌉⌊Histogram průměru rozdílů cen (rozdíly cen potravin,
průměr přes rozdíly jednotlivých bezobalů) pro konvenční potraviny.⌉[

Histogram průměru rozdílů cen (rozdíly cen potravin, průměr přes rozdíly jednotlivých
bezobalů) pro konvenční potraviny.

Kdyby potraviny stály v běžném obchodě a bezobalu stejně, pak by průměr rozdílů 
cen vycházel nulový. Histogram by tedy zobrazoval jeden sloupec na ose x a to na
pozici 0. Četnost takového sloupce by tedy odpovídala 100 %. Tak to samozřejmě ve
skutečnosti není, protože jsou některé potraviny dražší a některé levnější. Jelikož
jsou rozdíly cen počítány jako rozdíl mezi běžnými obchody a bezobaly, ukazují četnosti
napravo od nuly osy x levnější bezobal. Naopak vlevo od 0 (záporné rozdíly), značí
dražší ceny bezobalu.

Z histogramů je možné vyčíst následující:

 * _Rohlík_: bezobaly jsou oproti Rohlíku nepatrně levnější
    - histogram je více soustředěn na pravé straně od 0 na ose x
    - histogram má občasné extrémy (mnohem většími rozdíly s ohledem na většinu 
      rozdílů soustředěnou kolem 0) ve prospěch bezobalu.
 * _Tesco_: bezobal je oproti nejlevnějším produktům v Tescu dražší. Pokud tedy 
   někdo kupuje nejlevnější produkty „Tesco value“, (či jak se to dnes jmenuje),
   pro něj bude bezobal dražší.
 * _Naturálek_: zástupce zdravých výživ je na tom cenově s bezobalem skoro vyrovnaně,
   ale přeci jen je nepatrně dražší bezobal.

### Je bezobal dražší pro bio potraviny?

Stejné kategorie potravin, jen pro bio, jsou zobrazené v následující čtveřici grafů.

[⌊Srovnání cen bio potravin v kategorii "rýže, luštěniny" vůči Rohlíku, Tescu a 
zdravé výživě⌉⌊Srovnání cen bio potravin v kategorii "rýže, luštěniny" vůči Rohlíku,
Tescu a zdravé výživě⌉[

Srovnání bio potravin v kategorii "rýže, luštěniny".

[[

Srovnání bio potravin v kategorii "semínka".

[⌊Srovnání cen bio potravin v kategorii "semínka" vůči Rohlíku, Tescu a zdravé výživě⌉⌊
Srovnání cen bio potravin v kategorii "semínka" vůči Rohlíku, Tescu a zdravé výživě⌉[

Srovnání bio potravin v kategorii "ořechy".

[⌊Srovnání cen bio potravin v kategorii "cukr, sůl a koření" vůči Rohlíku, Tescu
a zdravé výživě⌉⌊Srovnání cen bio potravin v kategorii "cukr, sůl a koření" vůči
Rohlíku, Tescu a zdravé výživě⌉[

Srovnání bio potravin v kategorii "cukr, sůl, koření".

A ještě histogram.

[⌊Histogram průměru rozdílů cen (rozdílů cen potravin, průměr přes rozdíly jednotlivých
bezobalů) pro bio potraviny - detail.⌉⌊Histogram průměru rozdílů cen (rozdílů cen
potravin, průměr přes rozdíly jednotlivých bezobalů) pro bio potraviny - detail.⌉[

Histogram průměru rozdílů cen (rozdílů cen potravin, průměr přes rozdíly jednotlivých
bezobalů) pro bio potraviny.

[[

To samé jako vlevo, jen přiblíženo ke středům histogramů.

V případě bio potravin jsou bezobaly levnější než obalové alternativy. Opět slovně
shrnuji jen některé kategorie potravin, aby se článek držel v rozumné délce (podrobně
v [reportu](https://tomas-shejbal.cz/vysledky-cenoveho-pruzkumu-jsou-bezobaly-drazsi/)).
V případě _rýže a luštěnin_ je možné nákupem v bezobalu ušetřit kolem 2 Kč/100 g.

Závěr pro _ořechy_ je jednoznačný: bezobal je levnější o 8 Kč a více, záleží na 
druhu ořechů.Pro _semínka_ je viditelná také zajímavá úspora v případě bezobalu.
Průměrné rozdíly mezi běžným obchodem a bezobalem ukazují úsporu (prakticky pro 
všechny bezobaly) kolem 5, 10 i více Kč - proměnné na konkrétních druzích semínek.
Bio koření se v Tesco až na výjimky nevede. Pokud náhodou ano, je oproti bezobalu
předražené – stejně jako v Rohlíku a Naturálku. V Naturálku jsou například majoránka,
oregáno, bobkový list a sladká paprika o 2 Kč na 1 g dražší. Pro další druhy koření
jsou pak tyto rozdíly kolem 0,5 – 1 Kč za 1 g.

## Závěr

### Nákup v bezobalu se vyplatí

Z cenového srovnání vyšlo, že pouze pokud spotřebitel nakupuje nejlevnější potraviny
typu „Tesco Value“, pak se mu nákup v bezobalu spíše nevyplatí.

Bio potraviny jsou proti běžným obchodům ve většině případů levnější. Konvenční 
potraviny jsou některé dražší, některé levnější. Vyplatí se tedy nakupovat široký
sortiment potravin, čímž se dá využít zprůměrování dražších potravin právě nákupem
i potravin levnějších. Samozřejmě, pokud má někdo „nějak vychýlen“ jídelníček, pak
mu toto průměrování může být ku prospěchu, ale také ke škodě.

Největší rozdíly v ceně jsou pro koření. V případě bio koření mnohdy extrémně.

Dále je nutné zopakovat skutečnost, že srovnání cen bezobalů je provedeno vůči supermarketům
a zdravé výživě. Pokud tedy nakupuješ v lokální sámošce, dá se očekávat vyšší úspora.

### Hmotnost obalu x hmotnost potraviny: prohrává na celé čáře koření

Pokud bychom měli dělat poměr mezi hmotností kupovaného zboží a hmotností obalu,
bude právě koření vycházet nejhůř. Ačkoliv je finanční úspora v bezobalech právě
u koření enormní, přemýšlet se nad tím vyplácí asi jen těm, kteří ho kupují větší
množství než 10 g. Například pro bazalku a oregáno je běžný obchod draží o více 
než 1 Kč na 1 g. Stejně tak pro mletý zázvor a velmi se této hranici blíží i celý
černý pepř.

_Děkuju za přečtení až do konce. Průzkum je realizován čistě z mé vlastní iniciativy,
jakožto ekologicky zaměřeného jedince, který žije filozofií snižování odpadu (a 
tedy i nakupuje v bezobalech) již pět let. **Průzkum není **nijak** sponzorován.****
Odměnou** mi bude **sdílení** myšlenky a také rozšiřování čtenářské základny blogu.
A třeba i té posluchačské – ať už [audio-povídkové podcastové tvorby](https://tomas-shejbal.cz/pochoutkove-pribehy/),
nebo blogcastu (pro ty, co neradi čtou a raději poslouchají)._