# Plýtvání jídlem je pro kacíře. 7 tipů jak ho omezit.

- Odkaz: https://tomas-shejbal.cz/plytvani-jidlem-je-pro-kacire-7-tipu-jak-ho-omezit/
- Zveřejněno: 2022-03-03T17:31:37+01:00
- Autor: tom

# **Plýtvání jídlem je pro kacíře. 7** **tipů jak ho omezit.**

V [minulém článku](https://tomas-shejbal.cz/plytvani-potravinami/) jsem shrnul nejzajímavější
fakta ze studie zabývající se plýtvání jídlem. Ze studie vyplynulo, že více než 
polovině z objemu vyhazovaného jídla lze předcházet. Ideálně už v obchodě. Ze statistik
vyplývá, že spousta potravin se vyhazuje právě kvůli tomu, že jim prošla doba minimální
trvanlivosti. Nakupující také zřejmě až doma zjišťovali, že vlastně koupenou potravinu
jíst nechtějí.

Dnes se rozepíšu nad možnostmi, jak plýtvání jídlem snížit. Přináším celkem 7 tipů,
nad kterými se můžeš zamyslet.

[[

Nebuď kacíř! Předcházej plýtvání jídlem!

_Poslední změna: 15. 3. 2022_

Tento **příspěvek** si **můžeš** i **poslechnout** přímo z přehrávače vedle. Je 
i na [Spotify](https://open.spotify.com/show/3bsmdOmC4bZ9jHDBf14uuP?si=7e6aea6b26204353),
[Apple Podcasts](https://podcasts.apple.com/us/podcast/bejkův-mls-blogcast/id1611024937),
[Deezer](https://www.deezer.com/show/3026242), [Podchaser](https://www.podchaser.com/podcasts/bejkuv-mls-blogcast-1978926),
či [Google Podcasts](https://www.google.com/podcasts?feed=aHR0cHM6Ly93d3cuc3ByZWFrZXIuY29tL3Nob3cvNTEyNTg0MC9lcGlzb2Rlcy9mZWVk),
nebo třeba [YouTube](https://www.youtube.com/playlist?list=PLowm2rLjwON8WP4X1jZkECdLAb_9lDUgP).

## Doba minimální trvanlivosti a co to vlastně znamená?

Lidé si často pletou pojmy _doba minimální trvanlivosti_ a _spotřebujte do_. Přitom
je v nich zásadní rozdíl: produkt s uvedenou dobou minimální trvanlivosti lze zkonzumovat
i po jeho uplynutí. Většinou mu nic není. Sypké potraviny, typu luštěniny nebo rýže,
můžou být poživatelné ještě hooodně po tomto datu.
Oproti tomu údaj _spotřebujte
do_ se objevuje na produktech, které rychle "podléhají zkáze". Zde se již jejich
konzumace po uvedeném termínu nedoporučuje.

## Omezení plýtvání jídlem kritickým myšlením při nakupování

Z výsledků studie vyplývá, že za plýtváním z velké části stojí špatné plánování 
a přemrštěné odhady (především u vařené rýže), jak při nakupování tak při vaření.

Co tedy s tím? U vaření může být užitečné množství přílohy odvážit na váze a uvařit
tedy jen takové množství, které můžeš vůbec sníst. V případě nakupování poslouží
nákupní seznam. Pak můžeš naházet do košíku jen to, pro co jsi skutečně přišel. 
V obchodě nekoukej, kde je co "v akci". Zboží "v akci" je často před dobou minimální
trvanlivosti a jak vidíme ze studie, právě to je častý důvod, proč je taková potravina
vyhozena. Namísto impulzivních nákupů je třeba se zastavit a podívat se na dobu 
trvanlivosti. Spočítat si, jestli opravdu vypiji 10 litrů mléka za 14 dní, pokud
žiji sám. Není to raketová věda.

## Kupování bio-potravin

Asi si umíš představit, kolik nás to stojí peněz. Dejme tomu, že bychom pokročili
v plánování natolik, že bychom nevyhazovali nic, nebo jen 5 % (ze současných 30 %)
toho, co koupíme. Pak bychom ušetřili 25 - 30 % ročně za jídlo. To je docela mazec,
ne?
Vlastně bychom namísto spousty konvenčních potravin mohli kupovat potraviny 
v bio-kvalitě. Koupili bychom méně (ale kvalitnějších) potravin a celkově jich tedy
méně vyhodili. Mohl by zafungovat i psychologický efekt: kupuju dražší potravinu,
takže si dám větší pozor, abych ji zpracoval a nevyhodil ji.

## Zamrazení, fermentace

Když ti zbude něco na talíři a nedokážeš to už sníst, nemusíš to jídlo hned vyhazovat,
ale můžeš si ho dát (po vychladnutí) do mrazáku. Uvidíš, že se ti bude hodit, až
nebude nálada nebo suroviny na vaření. Pokud máš doma více zeleniny než můžeš spotřebovat,
hoď ji do mrazáku, udělej si smoothie nebo ji zfermentuj. Spoustu návodů na fermentaci
najdeš různě po netu, já si kupříkladu oblíbil blog [zkvašeno](https://www.zkvaseno.cz/).

![](https://tomas-shejbal.cz/wp-content/uploads/2022/02/Malymi-krucky-k-velkym-zmenam.
jpg)

Nejčastěji vyhazované potraviny a nejdražší potraviny zbytečně končící v koši [citace
v [minulém článku](https://tomas-shejbal.cz/plytvani-potravinami/)].

## Plýtvání jídlem potlačí sezónnost!

Konkrétně tenhle tip převrátil naši domácnost vzhůru nohama. Původně jsme fungovali
jako většina českých domácností: vymýšleli jsme, co se který den bude vařit, pak
jsme na to nakupovali suroviny. "Snad to ten květák do čtvrtka vydrží", koukali 
jsme na něj starostlivě. A ejhle, nevydržel, šup s ním do popelnice (to jsme ještě
neměli ani kompostér).
Časem jsme najeli na režim zeleninových bedýnek od místních
bio pěstitelů. Rajče nebo papriku tak v zimě máme zpravidla jen na návštěvě, protože
hold v zimě v ČR takové věci nerostou. Vaření pak probíhá tak, že se podíváme, co
je doma a podle toho se něco spáchá. Vaření podle receptů v tomhle případě nedává
smysl a tak nastupuje improvizace a kreativita. Vaří se to, co začíná vypadat "smutně".
Už nevkládáme víru v přežití potřebného kusu zeleniny na vymyšlený recept o dva 
dny později.

## Co si dást půst? Aneb vystoupení ze "závislosti" na jídle

Nemusí jít o nic velkého. Naše těla jsou z neustálého dostatku tak navyklá na jídlo,
že někteří z nás nepocítili hlad roky. Můžeš zkusit 12 nebo 16 hodinový půst. Ze
začátku to může být náročnější, ale pokud vydržíš, můžeš přijít na to, že máš více
energie a cítíš se lehčeji. Také ti to může lépe myslet a může se probudit tvá kreativita.
A třeba se ti bude i lépe spát.
Dej tomu šanci a vyzkoušej! Třeba pak zkusíš i jedno
jídlo denně. Já osobně si dávám každý den 12-14 hodinový půst. Tak nějak jsem si
na to zvyknul, mám to zajeté a nemusím nic plánovat. Pomáhá mi v tom pravidelnost.

## Omezení spotřeby masa

Ne, nebudu tě přesvědčovat, že bys měl maso přestat jíst. Můžeš ho zkusit omezit
nebo můžeš pokračovat ve svých stravovacích návycích. Máš svobodnou volbu, své tělo
a svůj světonázor. Jen si přeju, aby každý z nás činil volby z vlastní vůle, vědomě,
a ne jen kvůli marketingu, "tradici",  "protože je to v ČR běžné", "protože se maso
musí přece jíst", "protože jsme všežravci". V rodině mé babičky se prý maso jedlo
jednou za týden, v neděli.

## Závěr

Plýtvání jídlem je velkým problémem západního světa. Spousta lidí se před ním navíc
snaží zavírat oči. Je to odvrácená strana blahobytu, ekonomického růstu, lenosti
lidí a také jisté "stádovitosti".

Na studii The Food We Waste (citace v [minulém článku](https://tomas-shejbal.cz/plytvani-potravinami/))
se nemusíme dívat jako na kritiku současné společnosti, ale jako na příležitost.
Ozářila "tmavý kout" a teď už se s tím dá něco dělat. Tento odpad je zcela konkrétní,
není produkovaný vládami, nadnárodními společnostmi, ale jednotlivci. A to jsme 
přece my. Je jen na nás, v jakém světě chceme žít!

_Děkuju za přečtení až do konce, a_ _pokud máš dojem, že by si tento článek mělo
přečíst víc lidí, sdílej ho!_