Ahooj,
červencový gurmánský mls je právě tady! Díky že ho čtete a mluvíte o něm s ostatními!
Zdravím od Podkovy, jednoho z mých oblíbených míst z okolí San Piega, kam chodím rád běhat.
🥇 🥈 Vědátoři z Helsinské univerzity vyvinuli nové “rozpouštěcí” metody pro získání zlata, stříbra a mědi ze staré elektroniky. Původní metody používaly “tvrdé” chemikálie, zatímco nová metoda používá organická rozpouštědla, která mohou být navíc opakovaně použita. Metoda zahrnuje třífázový proces, při kterém jsou nejprve rozpuštěny měď, následně stříbro a nakonec zlato. Tento přístup umožňuje efektivní separaci kovů od plastů a keramiky, což je zásadní krok k udržitelnějším chemickým procesům. Navíc to možná povede k vyřešení recyklace stříbra ze solárních panelů, což byl doteď celkem oříšek.
🔌 Nadbytečná elektřina ze střech opatřených soláry půjde už brzy sdílet do sítě. Brzy se rozběhne Energetické datové centrum, které to bude technicky zaštiťovat. I informačně. Více na jejich provizorním webu.
🗑️ Pamatuješ na sliby největších výrobců průmyslových potravin, jak zatočí s jednorázovými plasty, do kterých balí své výrobky, do roku 2025? Tak ten je za humny a máme tu pakt 80 největších, které trochu brzdí. Posouvají na 2030. Chce se mi blejt.
🌊 Co uděláš, když máš ryto z vodopádu, kterej však v průběhu sezony vysychá? Smíříš se s tím, že v létě nebudeš vydělávat? No way! Natáhneš na skálu přece vodovodní potrubí a jedeš dál. Aspoň tak to teda řešej v Číně.
🐊 V Austrálii prostě řeší krapet jiný věci. Ztráceli se psi, děti přibíhaly, že viděly ve tmě lesknout se zuby… a na dospělý si ten břídil dokonce dovolil několikrát otevřít hubu. A na dospělí si samozřejmě nikdo hubu otvírat nebude. Takže milého kroka sejmuli. Co ale s tělem? Guláš pro celou vesnici! Jak pak řekl seržant McBride: “Byla to poměrně velká tradiční hostina a bylo tam několik plných žaludků.” Ty wle. 😆
🗼 Paříž uzavřela více než 100 ulic pro motorová vozidla, ztrojnásobila poplatky za parkování SUV, odstranila asi 50 000 parkovacích míst a vybudovala přes 1 300 kilometrů cyklostezek. Znečištění vzduchu údajně pokleslo o 40 %. Jedni zatím vidí omezování svobod, jiní větší svobodu. Patřím k těm druhým.
💼 V Řecku mohou zaměstnavatelé nařídit šestitýdenní pracovní týden za příplatek 40 % k běžné denní mzdě. Tak až se ve tvém okolí zase někdo začne rozčilovat, jak to, že tu ještě nemáme čtyř denní pracovní týden. Za mě by měl každý spíš uvažovat víc o smysluplné člověka sytící práci, než jak se z toho “vyháčkovat”.
♻️ Zajímavý pohled Vojty z newsletteru The Loop: “Většina lidí vidí udržitelnost jako technickou disciplínu a nástroj, např. ke snížení emisí CO2. Ve skutečnosti jde o základní strategický obchodní přístup, který ovlivňuje snižování nákladů, prodej, inovace, přístup na trh, vývoj produktů, vztahy s investory, spokojenost zaměstnanců a získávání talentů. Je to další vrstva v sadě nástrojů pro správu podniku.”
📖 V červnu jsem přečetl knihua Půda, duše, společnost od Satiše Kumára. Celkově mi přišla slabší, než Krása jednoduchosti (o které jsem psal tady), ale i tak stojí za přečtení. Několik citací, které mě zaujaly:
📖📖 Eko, nebo spíše řecké oìkoç (vyslovujeme ójkos"), znamená „domov". V moudrém pojetí starořeckých filozofů domov neoznačuje pouze prostor, kde bydlíme, tedy náš dům či byt. Naším domovem je celá planeta, kde žijí všechny druhy jako členové jedné domácnosti a jedné rodiny.
📖📖 Abychom si začali skutečně vážit přírody, musíme opustit představu vlastnictví a zaměřit se na budování vztahů. My totiž půdu, lesy, zvířata ani řeky nevlastníme, pouze dočasně spravujeme přírodní zdroje, které nám byly svěřeny. Musíme si uvědomit jejich vnitřní hodnotu. Máme povinnost a odpovědnost se o ně postarat, aniž bychom je znečišťovali, rabovali a spotřebovávali.
📖📖 Slučování firem, jejich přebírání a monopolizace zvýhodňuje silné a mocné a trestá slabší. Trh a mezinárodní obchod se řídí sociálním darwinismem pod heslem „nejsilnější přežije". Nové pojetí upřednostňuje malé a lokálni. Obchod neslouží pouze ke směně zboží a maximalizaci zisku, ale také k prohlubování mezilidských vztahů a na vzájemnou provázanost se pohlíží jako na prostředek, díky kterému vzniká přátelství. Lokalizace na rozdíl od globalizace zaručuje environmentální udržitelnost a podporuje odolnost místních komunit.
🐪 Egyptologové si myslí, že konečně ví, proč jsou pyramidy v Údolí králů v (+-) jedné linii, když je uprostřed pouště mohli postavit, kde se jim zachtělo. Evidentně to mělo praktický důvod. Profesionální milovníci starého Egypta se párkrát mrkli na snímky ze satelitu, pak si párkrát kopli a tím si potvrdili přítomnost sedimentů z bývalých vodních kanálů. Vypadá to tedy, že pyramidy byly postaveny podél ztracené větve Nilu zvané Ahramat. Tento 64 km dlouhý kanál, nyní pohřbený pod tunami písku, měl poskytovat snadný přístup k dopravě stavebních materiálů.
🇯🇵 V knize Wabi Sabi autorka Beth Kempton (mimo jiné) píše: Japonci již od dávných dob věnují velkou pozornost ročním obdobím. Podle klasického japonského kalendáře vlastně existuje dvacet čtyři malých ročních období, která se nazývají sekki (節季), každé z nich trvá okolo patnácti dnů, a sedmdesát dva miniaturních ročních období označovaných kó (候) z nichž každé trvá okolo pěti dnů. Každé z těchto dílčích ročních období a miniaturních ročních období má nějaký název, který evokuje živý obraz toho, co se v tomto konkrétním čase odehrává právě ve světě přírody. “Východní vítr rozpouští led", „Zpívají slavící", „Začíná se vznášet opar", „Třešňové květy se otvírají", „Líhnou se bourci morušoví", „Zraje obilí", „Přicházejí teplé větry", „Ze země stoupá mokrá pára", „Závoj mlhy klesá", „Zraje rýže", „Odlétají vlaštovky", „První mráz" a „Severní vítr chrastí lis- ty”. Je na to i apka.
🌆 Barcelona přitvrzuje. Město plánuje zrušit licence více než 10 000 bytů, které jsou v současné době využívány pro krátkodobé turistické pronájmy (Airbnb a obdoby), a přesměrovat je na místní obyvatele. Jestli je to cesta s Beladorem nevíme, ale dělat by se tam s tím fakt něco mělo. Barcelona v srpnu je nechutnej masakr.
🍫 Několik poznámek z rozhovoru o čokoládě s Petrem Kovaříkem. Průmyslová čokoláda: z kakaového bobu se odděluje kakaové máslo a kakaový prášek. Máslo je z bobu to hodnotné, to se ale používá v kosmetickém průmyslu. Proto se dělají čokolády s nízkým obsahem kakaa (kde se použije prášek, který ale moc hodnotný není). Kvůli rychlo pěstování jsou kakakové boby špatné kvality a jsou hořké. Hořkost se odstraňuje chemickým roztokem, ten ale mimo hořkosti sebere bobům i veškeré příznivé látky. Taková čokoláda je tmavá a mrtvá. Čokoláda zpracovaná pomalu mechanicky má naopak pořád stejnou barvu, jako původní kakaový bob, a uchovává si většinu látek obsažených v kakaovém bobu.